お芋追熟待ち

湘南平塚オフィスの畠山です。

我が家の芋ほりが終わりました。
今回、シルクスイートを植えたのですがあまり育たず、
安納芋の方が多く収穫出来ました。

収穫後、追熟させるために新聞紙でくるみしばらく置いておきます。
1か月以上が望ましいとのことですが、ちょっと気になったので
2週間ほどして食べてみました。

レンジの小さいワット数で加熱するという方法で試してみました。
レシピでは濡らしたクッキングペーパーを巻き、ビニール袋に入れて
600Wで２～３分、200Wで8～10分となっていましたが、
自宅のレンジは300Wが最小でしたので時間を少し短くしてみました。

見た目はおいしそうでしたが、見た目ほど甘くありません。
追熟が足りないのかとも思ったのですが、
安納芋は甘いという固定観念があったので結構ショックが大きかったです。

これは焼き芋として食べるのではなく、
料理として使った方がよさそうです。
スイーツを作る気力はないので
とりあえず定番の甘露煮と豚肉か鶏肉と一緒に炒めてみようかなと思います。
たまに食べたくなるさつまいもご飯は甘くない芋では微妙でしょうか。
ちょっと検証してみたいと思います。

さつまいもは長持ちするのでしばらく楽しめそうですが、
やっぱり甘いお芋が食べたいです。
もう少し追熟させてから甘みを確認してみたいと思います。